Войти

Посмотреть




Блюда во Вьетнаме, которые должен попробовать каждый

03.11.2016
© Автор статьи Ольга Зотова

Блюда во Вьетнаме, которые должен попробовать каждый

Кухня Вьетнама считается самой необычной среди стран Юго-Восточной Азии. Кажется, что  нет такого органического продукта, который вьетнамцы не употребляли бы в пищу. Даже если он на вид и запах кажется совершенно несъедобным.

Основные продукты вьетнамской кухни(как и во многих других азиатских странах) – рис и рыба, однако в отличии от Китая и Японии, во Вьетнаме вы не встретите блюд из сырой рыбы.

riba

Курица и свинина реже встречаются в традиционных блюдах, так как большая часть вьетнамцев  исповедуют буддизм, для которого вегетарианство – обязательное правило. Мясо традиционно считается праздничным блюдом, в обыденном рационе вьетнамцев его практически нет, но копченая и жареная свинина и пирожки с ней, жареные и фаршированные овощами цыплята, различные блюда из ливера и даже кожи пользуются широкой популярностью (все это чаще всего приправлено смесью из перца, соли и лимонного сока).

Большое внимание во вьетнамской кухне уделяется приправам. Отправившись во Вьетнам, Вы сможете попробовать те из них, которые готовятся из уникальных растений, встречающихся только в этой стране. Для вьетнамцев очень важен аромат блюда, и они стремятся опровергнуть убеждение, что дурно пахнущее блюдо так же дурно на вкус. Отталкивающий запах и пленительный вкус – вот, что отличает вьетнамскую кухню от других стран мира.

ruletiki

Наиболее популярными блюдами во Вьетнаме являются:

 куа – крабовый суп,

ыон – суп с угрём, бун – вермишель (из рисовой муки),

бун тя – вермишель с кусочками свинины или свиными котлетками, обжаренными на решётке,

тяо – каша (готовится на воде из рисовой муки с добавлением специй, с курицей, говядиной, свиными потрохами или угрём).

А также:

ми сао – лапша, обжаренная в масле, с добавлением специй и мяса,

миен – тонкая, прозрачная вермишель из бобовой или маниоковой муки,

нэм зан (тя зо) – блинчики из рисовой муки с начинкой из рубленого мяса, креветок, специй,

 рыбный соус «ныок мам».

На десерт во Вьетнаме подают захаренные фрукты и семена. А также традиционные сладости из риса:

бань ком – сладкие пирожки из молодого ароматного клейкого риса (с начинкой из гороха, кокосовой стружки, завернутые в банановые листья),

бать тыынг – новогодний пирог (из клейкого риса, с начинкой из мяса, гороха, лука, завернутый в листья маранты).

saldosti

И, конечно же, бань куон – паровые блинчики из рисовой муки, которые готовят повсюду.

 Десерты подают к чаю или кофе. Густой и немного маслянистый кофе фе фин  подают в маленьких чашечках очень крепко заваренным и сладким, зачастую - с добавлением сгущенного молока. Чрезвычайно популярен и зеленый чай. В него добавляют ароматные лепестки цветов  и засушенные фрукты.

kofe

 Алкогольные напитки чрезвычайно разнообразны, но на вкус крайне удивительны. В центральной части в подарок от французов остались небольшие плантиции винограда и заводик по производству вина. Напиток на вкус терпкий и немного горьковатый. Большой тяги к вину жители Вьетнама не испытывают. Не пользуется у них спросом и водка из клейких сортов риса, хотя стоит этот алкоголь значительно дешевле. Крепость местной водки — 40–60 градусов, кстати, по здешним понятиям это целебный продукт. Что касается рецепта рисовой водки, то его вьетнамцы позаимствовали точно не у французов.

Не исключено, что распробовав местные кулинарные чудеса, Вы привезете некоторые рецепты блюд с собой на память.


© Автор статьи Ольга Зотова


Возврат к списку

(Голосов: 3, Рейтинг: 5)

Ваше имя*:
Ваш телефон*:
Электронная почта*:
Ваш город*:
Комментарий*:

Материалы по теме:


Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
 

Ваше имя*:
Ваш телефон*:
Электронная почта*:
Ваш город*:
Комментарий*: