Войти

Посмотреть




Кухня Вьетнама. Экстремальное удовольствие!

04.11.2016
© Автор статьи Ольга Зотова

Экстремальная кухня.

Можно прыгать с  парашютом, нырять на морское дно или забираться в клетку к хищникам. Но есть еще один необычный способ испытать экстремальные ощущения от тура во Вьетнам – попробовать местные деликатесы. Итак, кто с нами в погоне за адреналином?

Начну рассказ с традиционного деликатеса  - мяса удава. На ваших глазах официант сделает небольшой надрез  в теле змеи и предложит Вам отведать еще бьющееся сердце. Кровь разливают по рюмкам и смешивают с рисовой водкой. Время для тоста. Пока Вы делитесь впечатлениями, на кухне  для Вас приготовят мясо этого удава. Голову змеи при приготовлении отсекают во избежание попадания яда в блюдо. Жесткую хвостовую часть разваривают в густом рисовом бульоне. Говорят, приготовленное с травами и орехами, по вкусу змеиное напоминает крольчатину.

myaso

Что ж, настал черед пробовать млекопитающих. Немалое число ресторанов предложат Вам попробовать блюда с мясом кошек, собак и крыс.

Во Вьетнаме существуют фермы, где выращивают кошек (в меню их называют «маленькими тиграми») и собак для нужд местной кулинарии. На домашних празднествах блюда из собаки являются украшением стола. Все блюда приправлены специями и зеленью и подаются без гарнира.

Крысиное мясо отличается мягкостью и сочностью. В кулинарии используют полевых крыс, которые питаются зерновыми и улитками. Самый большой крысиный рынок во Вьетнаме находится в провинции Ан Зянг (An Giang) в дельте реки Меконг. Там же продается лакомство под названием тун вин лон – это яйца, отваренные за пять дней до того, как из них должны вылупиться птенцы.

eda vietnam

Когда-то во Вьетнаме все эти блюда были повседневными, а теперь стали деликатесами, доступными только довольно обеспеченным людям и представляют собой лишь часть национального колорита. Национальная кухня Вьетнама имеет около пяти сотен различных блюд, основными продуктами которых являются рис и лапша, а также различные морепродукты. Вьетнамцы — большие мастера по части приготовления рыбы. Она здесь одинаково хороша жаренная на сковороде и на крупной соли, отваренная со специями, запеченная в бамбуковых листьях, маринованная с имбирем и в виде начинки в тончайших, кружевных блинчиках нэм, свернутых трубочками. Также большое распространение получило вегетарианство. Вьетнaмскaя кухня пoчти не испoльзует мoлoчные прoдукты, нo вoспoлняет этот недoстaтoк при пoмoщи прoдуктoв из сoи.

Во Вьетнаме очень много различных фруктов: банан, кoкoс, дуриан, винoград, гуайява, хлебнoе деревo, яванскoе яблoкo, лимoн, личжи, дракoний глаз или лoнган, мангo, вьетнамскoе яблoкo, папайя, ананас, грейпфрут, рамбутан, сиамская хурма или сапoдилла, па-анoна (нежный, сочный и сладкий плод, но быстро портится), арбуз, мандарин, апельсин, мангустин или манглис, мoмoрдика, хурма, груша, мoлoчный фрукт, сахарный трoстник и др.

frykti

 Вьетнамцы считают, что употребление вегетарианских блюд, способствует расслаблению и обретению душевного покоя.

Сами вьетнамцы любят сравнивать свою кухню с домом, в котором открыты все окна, ветер может подуть в любое из них и перемешать все находящееся в доме. Каждый гость этой страны найдет во Вьетнамской кухне что-нибудь себе по вкусу. Кулинарное путешествие во Вьетнам – всё только начинается. Кулинарное путешествие во Вьетнам – всё только начинается.


© Автор статьи Ольга Зотова


Возврат к списку

(Голосов: 7, Рейтинг: 4.43)

Ваше имя*:
Ваш телефон*:
Электронная почта*:
Ваш город*:
Комментарий*:

Материалы по теме:


Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
 

Ваше имя*:
Ваш телефон*:
Электронная почта*:
Ваш город*:
Комментарий*: